那天我举着菜篮子往菜市场走，心里琢磨着买点啥整活儿。路过粮油店，我瞅见门口贴着张招工启事，写着“学徒，管吃住，诚聘”。我瞅瞅那红彤彤的纸张，又瞅瞅自己空荡荡的菜篮子，心里“咯噔”一下。嘿，这事儿要是成，不光买菜省了，还能学两手做饭的本事，多美的事儿？

我推门进去，店里挺忙的，一个胖大汉正蹲在墙角磨刀，刀身锃亮，跟着他的动作“唰唰”作响。旁边围着个瘦高个，正对着秤盘比划，嘴里不停念叨：“这个多两毛，那个少五分……” 我赶紧站柜台后面，把事情说了。

那胖大汉回头看了我一眼，眼珠子转了两圈，咧嘴一笑：“要当厨子？行啊！手勤快，人老实，就行。” 我乐得直点头，心里美滋滋的。

第二天一早，我就跟着大伙儿去了后厨。一进门，那味儿，啧啧，油盐酱醋、葱姜蒜香，混杂在一起，保准让你直吸气。我站在灶台边，看着师傅们颠勺、炒菜，那动作一气呵成，看着就带劲。有个师傅瞅见我，拍了下我的肩膀：“小伙子，想学？” 我赶紧点头如捣蒜。

头几天，我主要帮着洗菜、择菜、颠勺打下手。有时候看着师傅们炒菜，那火候、那调味，我就在心里默默琢磨：“这火候怎么掌握的？这盐放多少最合适？”有一次，师傅炒个青椒肉丝，我偷偷问：“师傅，这盐放多少？”师傅笑了：“你看着呗，边放边尝。” 我心里直犯嘀咕，这咋尝？直接尝锅里？

后来，我瞅着师傅们炒菜，就悄悄记下技巧。有回炒鸡蛋，师傅先打蛋液，再加点温水，然后才放油。我说：“师傅，为啥加温水？”师傅说：“这样鸡蛋嫩。” 又有回炖肉，师傅先小火慢炖，肉才烂。我说：“师傅，为啥不大火快炖？”师傅说：“大火肉柴，小火才香。”

时间一长，我手也熟了，胆子也大了。有一次，我看见师傅们炒菜时放酱油，我就在心里琢磨：“这酱油放多少是关键啊！” 我就偷偷量了量，记下来。后来我自己炒菜时，也学着师傅们的样子，先放点酱油，尝尝咸淡，再放点。

就这样，不知不觉一个月过去了，我不仅学会了做不少菜，还摸清了好多门道。