那会儿给张同学送肉，他正琢磨着红烧肉怎么烧才地道。我说那玩意儿烧好了能香飘十里，烧砸了能让你欲哭无泪。他非说非要去学，我拗不过他，只好把压箱底的秘诀都抖落出来了。酱油放多少是关键，糖色怎么炒是精髓，火候大了容易糊锅，火候小了肉又柴。那小子听得眼都直了，记了满满一本子，临走还说回家就试试。

这可好，隔了没几天，张同学就给我打电话了。电话一接通，那家伙声音都变了调，说：“哥，你快回家来！我做的红烧肉……炸了！”我听着都乐了，忙问怎么回事。他支支吾吾说：“我照着你说的方子烧的，结果火候没掌握好，最后直接窜着火把锅给点了。现在厨房里狼藉一片，我爸妈都气得不行。”

挂了电话，我心头也是一紧。这红烧肉要是烧砸了，那可不是闹着玩的。我赶紧换身衣服赶了过去。到了张同学家，果然是鸡飞狗跳。厨房里浓烟未散，锅碗瓢盆东倒西歪，他爸妈正站在门口跟物业理论呢。

张同学看见我，脸一下子就垮了，把头埋得低低的。我拍了拍他的肩膀，说：“没事儿，家丑不可外扬，咱们把它收拾干净。”说完，我撸起袖子就开始动手。先把厨房里能用的家伙什都归置一遍，然后又找出家伙准备补做一顿。

张同学眼疾手快，赶紧跑来搭把手。他问我：“哥，那红烧肉……还能救吗？”我瞅了他一眼，笑着说：“怎么不能，只要锅没炸，肉没糊，那就有救。”接着，我又给他仔细讲了一遍烧红烧肉的细节，这次他听得格外认真，不断把关键步骤记在本子上。

好不容易把红烧肉补做出来，张同学兴冲冲地端了一盘到我面前，说：“哥，尝尝啊，这次绝对没问题！”我夹起一块尝了尝，眼睛不由得亮了。这肉肥而不腻，入口即化，酱香浓郁，甜而不腻，比上次做的简直有过之而无不及。

张同学看我这么捧场，得意地扬了扬下巴，说：“怎么样，哥，这回学到位了吧？”我笑着拍了拍他的肩膀，说：“到位到位，不过你这回进步神速，看来之前没白教你啊。”他嘿嘿一笑，说：“那必须的，有您这位名师指导，谁还学不会啊！”