得！这咸菜，得赶紧腌上。老王那点家底，就靠着这点子力气和一院子的菜地。地里的活儿是停不下来，刚歇口气，就得赶紧拾掇这咸菜。王翠花挽起袖子，把院子里那口黑漆漆的大铁桶洗得干干净净。桶边放着一把大剁刀，旁边还摞着几个粗瓷坛子，看着就喜气。人往灶台边一凑，灶膛里的火还剩下点红。她用铁棍捅了捅底下，“呼”地窜起一股子火星子，又扔了两把劈好的柴禾进去，火苗子立马就蹿高了。

切菜，这活儿王翠花最是拿手。那把借来的菜刀用得飞快，剁得萝卜、白菜、南瓜、倭瓜，一个个滚圆的菜块儿落在砧板上，“咚咚”作响。一边剁，一边还得数着，得有这劲儿，有那劲儿，才能腌出销路好的咸菜。王翠花一边哼哼唧唧地唱着小曲儿，一边飞快地剁着，额头上沁出了细密的汗珠子。心里盘算着，这批咸菜腌好了，能卖多少钱，够不够给家里添置点东西。得，不管怎么说，得攒着点，将来总有个用处。

腌咸菜，得讲究火候。王翠花把剁好的菜块一股脑儿扔进大铁桶里，倒上滚烫的开水，水温不能低，得烫得菜叶子蔫儿一下。等水凉了，再加一勺子粗盐，还得不停地搅拌。这活儿得用身子热着，不然盐分不匀，那咸菜可就砸手里了。王翠花搓着胳膊，把那把大剁刀往旁边一靠，伸了个懒腰。腰弯得像张弓，这会儿拧着劲儿，可疼得慌。她咬着牙，走到墙根底下，靠着墙根歇口气。看着那桶子被染得浑黄的菜，心里头就踏实。

咸菜得一层一层码在坛子里，最上面还得撒上一层细密的盐末子。王翠花把菜一片一片地码进去，手底下可没慢劲儿。码完一层，就用木棍子往里头压一压，尽量让坛子里的菜都浸在汤汁里。这一步最要紧，浸不透，那咸菜容易烂。王翠花码完了所有的菜，最上面那层，她特意多撒了点盐，还得用菜叶子盖一盖。盖完了，她盖上坛子盖子，盖子边沿，她用泥巴仔细地抹了一道，免得有漏气的地方。

王翠花抹完泥巴，看着那几个鼓鼓囊囊的咸菜坛子，心里头就跟吃了蜜似的。这批咸菜要是卖个好价钱，日子就能更宽裕点。