凌晨三点，后厨还是灯火通明。阿华系着油腻腻的围裙，站在灶台前挥汗如雨。这身狼狈样，要是让老板林老板看见，少不了一顿骂。他刚接手这家快要倒闭的小餐馆，懂行的都知道，这里是老鼠横行，厨子比客人还少。

"快点，林叔喊了！客人都饿死了！"隔壁切肉师傅扯着嗓子吼。阿华抹把汗，看着锅里翻滚的红烧肉，心里直打鼓。这肉是他拿手绝活，但油池太脏，灶膛太旧，怎么看怎么不顺眼。

"林叔？"阿华压低声音，"你说他来啦？"前厅传来女人嘈杂的笑闹声，众人纷纷探头。阿华眯眼望去，嚯，竟然是附近写字楼的大老板梁总！她带着保镖，正往这边走。众人顿时鸦雀无声，连扫地阿婆都停下了手。

"妈呀，是梁氏集团梁总！"有人小声惊呼。阿华心里咯噔一下，梁总出了名的难缠，上次她儿子过生日，রাতের ১২ টার পর �大排档都要关张了，硬逼着老板炒了一桌菜。当时她还点名要"那个化缘的阿贵"做的红烧肉！

"完蛋，我记得阿贵就你！"师傅急得直跺脚。阿华咽了口唾沫，突然灵光一闪："等下！你们忘了，我师傅昨天刚教我用旧酱爆猪肉！"话音未落，他转身从围裙口袋里掏出个皱巴巴的小本子。原来重生回来，他不仅带着记忆，还多了个九十年代老香港的绝学秘笈。

梁总一行人已到桌前，保镖给老板挡着路，她亲启嗓门："老板呢？本小姐要吃红烧肉！"阿华深吸一口气，举起本子摊开在她面前："梁总，我家学的是旧酱爆猪肉，不放酱油不放糖，就靠这一锅酱爆火候！"

梁总瞥一眼本子，嘴角一挑："哟，玩新鲜呐？"阿华挺直腰板："要是不好吃，您请客，我们绝不收钱！"离奇的是，梁总竟然笑出声："好！就吃这个！"

半晌后，阿华看着桌上蒸腾的红烧肉，汗都还没干呢。没想到这功夫还没下完，梁总已经竖起大拇指："味道！比上次那老家伙强多了！"周围的人都惊呆了，连林老板都傻眼。阿华这才明白，重生最大的好处——不仅知道做法，还知道别人不知道的典故。

"今天不收钱！"梁总大手一挥，"送厨房一杯子酒！"众人欢呼声中，阿华突然发现，自己的红烧肉，终于能扬眉吐气了。