“气你自己瞎着？赶不上集又怎样？总比饿死强。”张小兰把馒头往桌上一摔，心里憋着一股火。谁家媳妇像她这样？天天伺候个瞎子老公，吃的是馍吃的是糠，日子过得跟条老狗似的。李建国这瞎子，优点就是老实，就是太能吃了，一天三顿，顿顿都得她手艺好，还得伺候得妥妥帖帖。

气归气，饭还是要做的。张小兰深吸口气，把那股火气压下去，进了厨房。这日子得换个活法，不能这么窝囊下去了。她是个有本事的人，以前在县城混得风生水起，谁不知道她张小兰是个厉害的主？重生回来，重操旧业，日子必须得红火起来。

做了一桌子菜，红烧肉、鱼香肉丝、清炒虾仁……都是以前在县城常见的大菜。李建国虽然看不见，但耳朵尖，能听出菜的味道。他一边扒饭，一边念叨：“小兰，今天这几样菜都有新意啊，挺好吃的。”

张小兰心里美滋滋的，这可不是凡人能做出来的菜，她可是偷偷用了以前学的技巧。以前在县城开餐馆，那手艺可不是盖的。这回，她打算先从改善家里的伙食开始，慢慢再图别的。

吃完饭，张小兰把李建国安顿到炕上休息。她蹑手蹑脚地溜到院子里，从柴火垛里搬出几块砖头，又从厨房里抄起切肉的刀和砧板，来到院子角落的老槐树下。

她仔细地清理了砧板和刀，然后开始切肉。以前在 restaurants，她就喜欢研究各种切肉的技巧，什么丁、片、丝、条，信手拈来。这回，她打算先练练手艺，把以前那股劲儿摸出来。

切完肉，张小兰又从坛子里倒出一些腌制的酸菜、韭菜花、蒜泥，开始调制酱料。她一边调，一边回忆以前在餐馆里老板娘的秘诀。那酱料，酸、辣、麻、香，味道层次分明，让人吃了还想吃。

半个小时后，酱料调好了。张小兰把切好的肉块放进酱料里，仔细地揉搓。她记得以前在餐馆里，老板娘说这样腌制的腊肉，没有那么油，吃起来香，还不腻。

揉好肉，张小兰用细绳把肉块串起来，放在通风的地方晾着。她打算先晾几天，等肉块风干后再吃。这样腌制的腊肉，不仅能保存更长时间，吃起来还特别香。