“老板！来三斤肉，再配两斤饼！” 一个粗豪的声音在“利来饼肆”门口吼起来。

说话的是个身材魁梧的胡商，络腮胡子，脸上横着一道疤，正是丝绸之路上的常客。他名叫石烈，在长安开了这家饼肆，生意做得红火，靠的还不是别的，正是他远道从西域带来的独家手艺——芝麻胡饼。

只见石烈一挥手，里面应声而出一个系着脏围裙的胖掌柜，拍着胸脯笑道：“石大侠客气啥！您今儿想吃啥馅儿的？咱们这儿的羊肉饼、牛肉饼、鸡肉饼都顶呱呱！还有刚出炉的葱油饼、甜柿子饼，保准您吃了就忘不了！”

石烈哈哈一笑，搂着掌柜的肩膀：“就按你说的来，三斤羊肉，带点肥的！饼呢，给我来十个！”

“好嘞！” 掌柜的转身，吆喝着：“后厨！三斤羊肉！十个特大的芝麻胡饼！”

后厨里头，一个穿着白色厨师服、梳着双丫髻的小姑娘正忙着和面。她叫阿玉，是石烈从家乡带来的婢女，手巧心细，做饼的功夫比石烈自己还胜几分。

“阿玉，石大侠又来买饼了，今儿要十个大饼！” 掌柜的擦着汗进来喊。

阿玉头也不抬，手里的面团在案板上翻飞：“知道了，马上去拿！”

只见她取过一个醒好的面团，双手一拍一按，瞬间面团在手心摊成一个大圆饼。她手腕一转， mặt đất 上的干粉像扬了场小雪，面团变得光洁如镜。然后，她抓起一把碾碎的黑白芝麻，均匀地撒在面团上，再用手掌轻轻压实。

“这胡饼可讲究了，和面得用上好面粉，发面得发得恰到好处，烤饼的火候更是关键。” 阿玉一边忙活一边想。她想起小时候爹爹教她的手艺，那时候家里穷，做饼是为了填肚子，现在在这长安城里开饼肆，做的饼却要给这些远道而来的客人吃。

不多时，十个白胖胖、芝麻饱满的胡饼从热气腾腾的炉子里取出，香气扑鼻。阿玉小心地用竹罩子盖上，递给掌柜的。

“好嘞！” 掌柜的接过胡饼，眼睛放光，“石大侠一会儿就到了！”

说着，他转身回到门口，继续他的吆喝：“各位乡亲！来咱们利来饼肆看看啊！新出炉的芝麻胡饼，又香又脆！三文钱一个！”

这胡饼跟长安城里常见的饼可不一样。