“盛唐？哦，那会儿可是个吃垮了的时代！”老街坊王大爷抽着旱烟，唾沫星子喷得到处都是，“你瞅瞅这长安城，那哪是城啊，根本就是移动的饕餮盛宴！据老辈人说，当年西市那块儿，早上卖烧饼的、中午卖牛肉的、晚上卖胡饼的，跟赶集似的，人从早堵到晚！”

我咂咂嘴，“王大爷，您别光说啊，具体有啥特别厉害的？就比如…胡姬酒，听说挺火？”

王大爷嘿嘿一笑，声音低了点，“火？那简直是烧成一片！你想想，长安城里头，最出名的胡姬酒馆能有十几家，那老板娘，都是西域来的，眼睛亮得跟猫似的，会唱会跳还能帮你倒酒。酒是葡萄酿的，那叫一个醇，一口下去，跟往嘴里灌蜜似的，年轻时候谁没喝醉过几回？”

“光喝酒不行啊，得有下酒菜！”我赶紧接话，“听说海边运来的海鲜也多？”

“嘿，你还真问对地方了！”王大爷猛吸了一口烟，“当年大唐是帝国，四通八达，东南沿海、西南瘴疠之地，啥宝贝玩意儿没往长安送？早上起来，吃顿早饭，就能尝到刚从海南运来的文蛤，中午撸串，旁边是吐鲁番空运过来的羊肉串，晚上下馆子，桌上摆着北海道运来的鱼籽酱，早上卖豆浆油条的刘掌柜，都能买到吐蕃牧民刚送来的酥油！你想啊，草原上的牛羊肉，配上海边的鱼虾，再喝上西域的葡萄酒，这搭配，放到现在都得收费999！”

“啧啧，太厉害了！”我听得直瞪眼，“那…有没有啥吃的特别讲究？比如，像我们现在吃火锅一样，当年长安有啥特别有名的‘涮菜’？”

“有是有，不过那玩意儿可不是谁都能吃上的。”王大爷把烟杆子往桌上顿了顿，“你想啊，当年长安城里有种叫‘羮食’的东西，就是往铜锅里头下点羊肉汤，然后摆上各种新鲜蔬菜和点心，客人自己挑着放进去煮着吃，那叫一个精致！不过吧，这玩意儿门槛高，一是价格贵，二是当年用炭火，锅底烧得慢，点得晚了就不好吃了，得趁热吃。所以，一般只有大户人家、官老爷或者特别有钱的商人能玩得起。”

“那好吃就好？”我好奇心更浓了，“这种菜，具体都有啥？