吴小面在面馆里转悠了半天，把刚买回来的猪肉往灶台上一放，就开始忙活开来。她说要给自己做红烧肉，她想试试新写的红烧肉调料。自从上次相亲被那小伙子嫌弃“只会做家常菜”后，她心里那叫一个不服气。她吴小面做的红烧肉要是不好吃，就让那小子知道花儿为什么这样红！

她先是把猪肉切成块，然后用开水焯了一下，去掉血水和杂质。接着，她把猪肉块放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，再转小火炖煮。她说这叫“焯水去腥”，是做红烧肉的必要步骤。

调料是她的得意之作。她先是把一斤老干妈、两勺豆瓣酱、三勺生抽、两勺老抽、五瓣大蒜、三片生姜、几颗冰糖放在一起搅拌均匀。她说这叫“调料炒制”，是让红烧肉味道浓郁的关键。她一边炒，一边嘴里还念念有词：“炒呀炒，炒出花来，红烧肉啊，你给我变得更香吧！”

调料炒制好，她就把调料倒入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢炖煮。她说这叫“红烧”，是让红烧肉的味道更加浓郁的步骤。她一边炖煮，一边看着锅里的猪肉慢慢变得酥烂，心里那叫一个美。

炖煮了大约一个小时，猪肉已经变得酥烂，她就把火调大，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮。她说这叫“收汁”，是让红烧肉的味道更加浓郁的步骤。她一边炖煮，一边看着锅里的猪肉慢慢变得酥烂，心里那叫一个美。

炖煮了大约半个小时，猪肉已经变得酥烂，她就把火关掉，让红烧肉在锅中慢慢冷却。她说这叫“回锅”，是让红烧肉的味道更加浓郁的步骤。她一边等待，一边在旁边偷吃了一块红烧肉，嘴里还念念有词：“好吃，真好吃，比那小子会做的那些 fancy 菜有味道多了！”

红烧肉终于做好了，她端出一盘，香气扑鼻。她先给自己尝了一口，嘴里还念念有词：“嗯，就是这个味儿，就是这个味儿！比那小子会做的那些 fancy 菜有味道多了！”

然后，她就去面馆里叫人，说她做的红烧肉好了，让大家来尝尝。她说：“谁尝谁说好，谁尝谁说不好，我吴小面做的红烧肉，就是这个味儿！