得嘞，这天儿又冷，但老王这摊子生意，是越做越有劲儿。前两天那红烧肉套餐，老外们吃得上头，排队等位的队伍，能把这条小街都给挤爆了去。路过摊子，一个个竖着耳朵闻那肉香，眉头都给馋得拧成疙瘩。

这天中午刚过，老王琢磨着，光靠红烧肉那点调剂可不行，得整点更刺激的。北欧人就好这口，大口吃肉大口喝酒，再配上点新鲜玩意儿。他眼珠子一转，嘿，整火锅是不是挺对路？

说干就干。老王赶紧跟收摊的邻居借了把大铁锅，又跑市场采购。北欧这地界儿，吃的好东西不少，但他偏不，专挑带点刺激的买。鲱鱼罐头？得来一份，给汤底添点儿“风味”。还有那个啥，叫啥来着？哦对，烟熏肠，跟咱们这儿的香肠差不多，但个头更大，烟熏味儿也更足。最后，他拎了几条当地最常见的鲑鱼，想做个“三鲜锅底”。

回到摊位，老王把家伙什儿摆好。他特意支了个小炭炉，烧得正旺。锅底慢慢热起来，一开始没啥动静，就炭火哔剥作响。老王往里头扔了几片鲱鱼罐头，盖子一扣，那股子腥咸味儿立马就钻了出来，混着炭火的热气，在冷空气中形成一道道白色的雾气。

旁边摊位的老外路过，被这股味儿勾得不行。“喂！老王，你这摊子又整啥好东西了？这么香？” 一个金发大汉凑过来，眼神里全是好奇。

老王嘿嘿一笑：“猜猜看？”他没直接说，就指了指那冒着热气的锅。

“鲑鱼？牛排？” 大汉试性地问。

“都不对。” 老王摇摇头，“你闻闻这味儿？”

大汉仔细嗅了嗅，眉头皱得跟个小山包似的，但眼睛里却闪着光。“鲱鱼？！你放鲱鱼了？！”

“嘿，就凭这个！” 老王得意地拍了拍作料盆，“咱们大夏火锅，就得这么带劲儿！”

边上几个正喝着咖啡的老外也听到了，纷纷循声看过来。那股子独特的腥咸香，跟他们平时喝的咖啡、吃的三明治完全不同，反而有种让人好奇的冲动。

老王赶紧招呼：“三位，尝尝？今天新整的鲱鱼鲑鱼火锅，地道大夏风味！”

“好啊好啊！” 一个戴眼镜的白人女士第一个响应，“听起来就很有意思！”

老王麻利地往锅底里扔了块鲑鱼，几片烟熏肠，又配了点当地常见的锯齿草，这种草有点像薄荷，但味道更冲。